Θέμα 2: Σπατάλη των Τροφίμων

Η σπατάλη των τροφίμων είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα που μας αφορά όλους. Απο το στάδιο της παραγωγής μέχρι το σπίτι μας, οι επιπτώσεις αυτού του ζητήματος δεν μπορούν να μην συνυπολογιστούν. Το φαγητό χάνεται ή σπαταλάται για διάφορους λόγους: κακές καιρικές συνθήκες, προβλήματα επεξεργασίας, υπερπαραγωγή και οι ασταθείς αγορές προκαλούν απώλεια τροφίμων πριν φτάσουν στα καταστήματα πώλησης, ενώ οι υπεράριθμες αγορές, ο κακός σχεδιασμός και η σύγχυση με τις ετικέτες των τροφίμων συμβάλλουν στην αύξηση της σπατάλης στα καταστήματα και στα νοικοκυριά.

Αλλά τι είναι η σπατάλη τροφίμων; Υπάρχουν δύο είδη σπατάλης τροφίμων: η απώλεια τροφής και η σπατάλη τροφίμων. Η απώλεια τροφής αφορά κάθε τρόφιμο που δεν καταναλώνεται σε κάθε στάδιο καλλιέργειες που έχουν μείνει στο χωράφι, τρόφιμα που καταστράφηκαν κατά τη μεταφορά και τρόφιμα που δεν κατέληξαν σε κάποιο κατάστημα προς πώληση για διάφορους λόγους. Η σπατάλη των τροφίμων αναφέρεται σε φαγητό που περίσσεψε από το πιάτο μας, τρόφιμα που απορρίφθηκαν από τους καταναλωτές εξαιτίας του χρώματος ή του σχήματος ή υπολείμματα φαγητού που περίσσεψαν κατά την προετοιμασία κάποιου γεύματος.

Τα περασμένα χρόνια οι έρευνες έδειξαν πως η σπατάλη των τροφίμων προκαλεί σημαντικά περιβαλλοντικά, κοινωνικά και οικονομικά προβλήματα που δεν μπορούν πλέον να αγνοηθούν.

Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις είναι πολύ σημαντικές και επιβλαβείς αν σκεφτούμε πως ένας τόνος οργανικών αποβλήτων ελευθερώνει ένα τόνο μεθανίου που είναι 25 φορές πιο επιβλαβής από το διοξείδιο του άνθρακα όσον αφορά την υπερθέρμανση του πλανήτη. Είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα απόβλητα των τροφίμων ευθύνονται για το 10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίου του θερμοκηπίου. Τέλος, όταν σπαταλάμε τρόφιμα, σπαταλάμε επίσης και τους πόρους που απαιτούνται για την παραγωγή, τη συγκομιδή, τη μεταφορά και τη συσκευασία των τροφίμων. Αναφορικά με τον οικονομικό αντίκτυπο της σπατάλης των τροφίμων, κυριολεκτικά πετάμε τα χρήματά μας στον κάδο των απορριμμάτων. Στην Ευρώπη παράγονται σχεδόν 59 εκατομμύρια τόνοι τροφικών απορριμμάτων ετησίως με αγοραστική αξία περίπου 132 δισεκατομμύρια ευρώ . Η Eurostat υπολογίζει χονδρικά ότι περίπου το 10% των τροφίμων που διατίθεται στους ευρωπαίους καταναλωτές (σε λιανική πώληση, υπηρεσίες τροφίμων και σε νοικοκυριά) μπορεί να σπαταληθεί. Την ίδια στιγμή, περίπου 32,6 εκατομμύρια άνθρωποι δε μπορούν να αντέξουν οικονομικά ένα ποιοτικό γεύμα κάθε δεύτερη μέρα).

Από κοινωνικής άποψης, προφανώς δεν υπάρχει κανένα νόημα να υπάρχει τόση σπατάλη τροφίμων ενώ ταυτόχρονα υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι που αντιμετωπίζουν επισιτιστική ανασφάλεια. Όλη αυτή η σπατάλη τροφίμων είναι μια πολύτιμη διατροφική πηγή που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την υποστήριξη ανθρώπων που έχουν ανάγκη. Για να κατανοήσουμε την κλίμακα του οξύμωρου αυτού φαινομένου, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η σπατάλη τροφίμων μόνο στην Ευρώπη θα μπορούσε να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες 200 εκατομμυρίων ανθρώπων.

Η Σπατάλη των Τροφίμων μας αφορά όλους.

Ωστόσο, είναι ώρα να αναλογιστούμε και να επανεξετάσουμε γιατί αυτό το θέμα έχει λάβει τέτοιες παγκόσμιες διαστάσεις και να συζητήσουμε πιθανούς τρόπους μείωσης του προβλήματος Είναι σημαντικό να επικοινωνήσουμε την σοβαρότητα της μείωσης της σπατάλης των τροφίμων μέσα από τα λόγια και τις πράξεις μας αν θέλουμε τα παιδιά να έχουν την ευκαιρία να ζήσουν σε ένα καλύτερο κόσμο. Ελπίζουμε το πρόγραμμα αυτό να παρέχει μια καλύτερη κατανόηση του θέματος της σπατάλης των τροφίμων και μερικούς τρόπους για να συμβάλλουμε σε ένα καλύτερο κόσμο για τα παιδιά!